|
|
Mini Dundee Muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
*175 gr suiker *175 gr boter *3 eieren *225 gr bloem *1 eetl bakpoeder *1/2 eetl koekkruiden *2 eetl gemalen amandelen *175 gr krenten *175 gr rozijnen *50 gr sukade *50 gr gehakte bigareaux *geraspte schil en sap van 1 citroen en 1 sinaasappel *4 eetl wiskey *12 hele amandelen
Voorbereiding:
Vet de muffinvorm in of vul hem met papieren vormjes, verwarm de oven voor op 180 graden
Bereidingswijze:
Mix de suiker en de boter tot een luchtig geheel, kluts de eieren en voeg langzaam toe, zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en mix dit erdoorheen, voeg daarna de gemalen amandelen, koekkruiden, krenten, rozijnen, sukade en bigareaux toe, roer dit door het beslag met een houten pollepel, daarna rasp en sap van de citroen en sinaasappel en als laatste de wiskey. Meng alles goed doorelkaar en vul de muffinvormen voor ruim 3/4, 20-25 minuten in de oven.
|
|
|